ГЛАВНАЯ О КОМПАНИИ КОНТАКТЫ
 
Профанализ рынка общественного питания
 

Только 7% россиян ежедневно посещают заведения общепита

44% россиян за последний год приходилось есть в заведениях общественного питания, и практически такой же доле респондентов 43% – не приходилось; 13 % опрошенных живут там, где подобных заведений нет. Таковы результаты опроса, проведенного социологами Фонда «Общественное мнение».

Чаще всего респонденты посещали кафе, кофейни, чайные (27 %; среди молодежи и лиц с высшим образованием – 49 и 42 % соответственно); далее по популярности следуют столовые (19); рестораны, трактиры, пиццерии (13); рестораны быстрого питания, бистро (11); бары, пабы, пивные (10); палатки, ларьки с горячими закусками (8 %).

Судя по результатам опроса, посещение мест общественного питания нашими согражданами – дело нерегулярное. Только 7 процентов опрошенных заявили, что ходят в такие заведения ежедневно (среди жителей Москвы и мегаполисов – по 14 процентов). При этом 17 процентов респондентов бывают там раз в месяц и реже. 8 процентов питаются вне дома два-три раза в месяц, 6 – два-три раза в неделю, 5 – раз в неделю. Чаще всего заведения общепита посещаются днем, в обеденное время (26 процентов; среди молодежи и людей с высшим образованием – 35–40 процентов). Ужинать вне дома предпочитает примерно каждый пятый (19 процентов). Завтракают в заведениях общественного питания только 2 процента россиян.

Вопрос, где поесть, всегда особенно актуален для работающих, самым распространенным вариантом ответа оказался «приношу еду с собой» (28 процентов по выборке в целом; среди респондентов среднего возраста – 43 процента). Значительно реже респонденты говорили о посещении столовых при предприятии (13); лишь немногие ходят в близлежащие кафе, рестораны, закусочные (5; в мегаполисах – 11) или едят то, что привозят на предприятие, в компанию (3). И довольно многие – 16 процентов – обычно вообще не питаются на работе.

Свой отказ от питания вне дома респонденты чаще всего объясняют его дороговизной, нехваткой денег (15 процентов); отсутствием такой потребности (14). Некоторые отмечают, что еда в общепите может быть вредной для здоровья и что домашняя еда вкуснее - 4 и 5 процентов соответственно.

Те, кто в нерабочее время ест вне дома, считают это хорошим способом провести свободное время, сменить обстановку, вкусно поесть (10 процентов); провести время с друзьями (6). Некоторые ходят в подобные заведения, когда им нужно «быстро перекусить» (4)/

13 процентов респондентов, по их словам, тратят на еду вне дома не более 600 рублей в месяц, примерно такая же доля участников опроса ежемесячно расходует на это более 600 рублей. Остальные не смогли или не захотели ответить на этот вопрос.